Gerente de Alimentos e Bebidas

Descrição da vaga

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É o responsável executivo por toda a operação gastronômica e de bebidas do estabelecimento. Sua missão é planejar, coordenar e supervisionar os serviços de salão, cozinha, bar e eventos, garantindo a excelência no atendimento, o alto padrão de qualidade técnica, a máxima rentabilidade do setor e a satisfação do cliente.

Responsabilidades e atribuições

• Elaborar o orçamento anual e realizar o controle orçamentário e financeiro da área de A&B. Acompanhar o movimento de receitas e despesas e controlar os custos do departamento.

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Autorizar a compra de matéria-prima, materiais de reposição e requisição de mercadorias conforme o orçamento e estabelecer preços dos produtos e identificar a necessidade de reajustes.

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Coordenar o planejamento de todos os cardápios do hotel e garantir o bom estado de conservação dos mesmos e rever fichas técnicas e propor alterações nos cardápios sempre que necessário..
Responder diretamente pela qualidade da comida, pela segurança alimentar e pelos serviços prestados na área.

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Planejar, supervisionar todas as atividades do setor e orientar subordinados no trabalho diário, participando do serviço operacional quando necessário

• Assessorar a direção em contratações, formação, avaliações e demissões, além de conduzir entrevistas com candidatos.

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Preparar e ministrar cursos e treinamentos para os colaboradores do departamento e elaborar escalas de revezamento, escalas de férias e realizar a gestão de ponto das equipes.

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Responder pelos itens de auditoria relacionados ao restaurante. Solicitar vistorias a empresas terceiras e garantir a aplicação de todas as exigências legais do município e participar das reuniões periódicas de departamento.

💙 Aqui, cada detalhe importa — e seu trabalho será essencial para oferecer uma experiência de excelência aos nossos hóspedes. Vem transformar a hospitalidade com a gente!

Requisitos e qualificações

• Ensino Superior completo
• Experiência na função

Informações adicionais

Além de fazer parte de uma empresa que valoriza o seu desenvolvimento e bem-estar, você terá acesso a um pacote de benefícios que apoia seu dia a dia dentro e fora do trabalho:

🩺 Convênio Médico

😁 Convênio Odontológico

🛡️ Seguro de Vida

🚌 Vale Transporte

🍽️ Vale Alimentação ou Vale Refeição

💙 Aqui na Atlantica, acreditamos que cuidar de quem cuida dos nossos hóspedes é essencial — por isso, criamos um ambiente onde você se sente acolhido(a), respeitado(a) e com espaço para crescer.