Chef de cozinha

Descrição da empresa: Panamour Delicatessen é uma empresa do setor de alimentação focada em produtos artesanais de alta qualidade. Valorizamos a combinação de técnica cuidadosa e ingredientes selecionados para oferecer experiências gastronômicas diferenciadas. Buscamos manter um ambiente de trabalho colaborativo e organizado onde a criatividade culinária é incentivada. Estamos em fase de crescimento e procuramos pessoas que queiram construir carreira na área de gastronomia em Salvador.

Descrição do cargo: a pessoa chef de cozinha será responsável pela gestão completa da cozinha da Panamour Delicatessen em Salvador-Ba em regime de trabalho integral presencial. No dia a dia irá planejar cardápios, elaborar fichas técnicas, coordenar o preparo e a finalização dos pratos garantindo padronização, qualidade e apresentação. Também irá organizar a equipe de cozinha, distribuir tarefas, acompanhar rotinas de produção e assegurar o cumprimento de normas de higiene segurança alimentar e controle de desperdício. Será responsável pelo controle de estoque de insumos pela realização de pedidos de compras pela checagem de validade e pelo bom uso dos equipamentos. Espera-se participação ativa na criação de novos produtos alinhados à proposta da Delicatessen bem como colaboração com a gestão para melhorias contínuas de processos.

Qualificações:

• experiência comprovada como chef de cozinha ou função similar preferencialmente em delicatessens, restaurantes ou confeitarias.
• formação técnica ou superior em gastronomia culinária ou áreas relacionadas será considerada um diferencial.
• conhecimento sólido em técnicas de cozinha quente fria e produção artesanal, além de boas práticas de segurança alimentar e manipulação de alimentos.
• habilidade em organização gestão de tempo e coordenação de equipe, mantendo ambiente de trabalho colaborativo e produtivo.
• capacidade de criar e padronizar receitas controlar custos de insumos e acompanhar indicadores básicos de desempenho da cozinha.
• disponibilidade para trabalho integral, presencial em Salvador- Ba com flexibilidade de horários conforme necessidade da operação.