Analista de laboratório

Atividades

Desenvolver e ajustar formulações de sucos, blends e bebidas mistas;

Trabalhar em conjunto com o enólogo na definição de perfil sensorial, equilíbrio de acidez, aroma, cor e corpo das bebidas;

Acompanhar testes laboratoriais e industriais para validação de receitas;

Acompanhar processos produtivos (desde a lavagem e extração até a pasteurização e envase) e garantir a padronização das formulações (monitorando parâmetros);

Avaliar matérias-primas, ingredientes, aromas e aditivos utilizados na produção;

Elaborar fichas técnicas e documentação de desenvolvimento;

Participar de projetos de inovação e lançamento de novos produtos;

Garantir conformidade com normas de qualidade, segurança alimentar e legislação vigente;

Apoiar equipes de produção e controle de qualidade em questões técnicas relacionadas às formulações.

Requisitos para a Vaga

Formação técnica ou superior em Engenharia de Alimentos, Química, Enologia, Tecnologia de Alimentos ou áreas correlatas;

Experiência com formulação de bebidas, alimentos ou derivados de frutas;

Conhecimento em análises sensoriais e processos industriais;

Familiaridade com legislação de bebidas e segurança alimentar;