Cozinheiro(a)

A Casa de Retiros Vila Fátima da Rede Jesuíta de Educação busca para seu quadro de colaboradores um(a) novo(a) profissional para o cargo de Cozinheiro(a), para atuar no Morro das Pedras em Florianópolis/SC.

Responsabilidades e atribuições:

• Desenvolver e criar pratos e cardápios, desempenhando um papel ativo na preparação direta e

indireta dos alimentos;

• coordenar a equipe de copa e cozinha, planejando eficientemente as rotinas de trabalho;
• realizar treinamentos para capacitar os colaboradores da copa e cozinha;
• gerenciar os estoques de alimentos, garantindo eficácia e otimização dos recursos;
• informar à nutricionista ou responsável sobre necessidades de manutenção, reposição ou

aquisição de materiais para o setor;

• organizar e controlar o recebimento, estocagem, conservação e utilização de gêneros alimentícios

conforme padrões e normas legais;

• supervisionar os serviços de cozinha, incluindo pré-preparo, preparo e finalização de alimentos;

garantir o cumprimento das boas práticas de higiene e segurança alimentar pela equipe da copa e
cozinha;

• inspecionar a higienização de equipamentos e utensílios da copa e cozinha;
• supervisionar os métodos de cocção e os padrões de qualidade dos alimentos;
• efetuar corretamente a separação e destinação dos resíduos;
• realizar listas mensais e semanais de suprimentos necessários;
• elaborar as refeições de acordo com o cardápio definido pela nutricionista;
• organizar a distribuição das refeições, verificando a qualidade e apresentação;
• produzir relatórios mensais para controle de estoque;
• realizar o inventário semestral de utensílios e equipamentos da copa e cozinha;
• observar e garantir o cumprimento das normas de higiene, armazenamento, preparo e distribuição

dos alimentos;

• realizar a limpeza de louças, utensílios e equipamentos da copa e cozinha;
• cumprir e assegurar o cumprimento de normas e padrões de segurança e proteção ambiental

durante as atividades;

• controlar a produção diária das refeições por meio de planilhas para monitorar os resultados;

manter limpos, higienizados e organizados os espaços físicos relacionados à cozinha, refeitório e
áreas correlatas.

• executar outras atividades correlatas.

Requisitos e Qualificações

• Escolaridade: Ensino Médio Completo e curso técnico na área de gastronomia
• Experiência nas atividades do cargo.
• Disponibilidade para trabalhar aos finais de semana.

Horário de trabalho: De segunda a domingo, com uma folga semanal e uma folga em domingo por mês.

Formação

• Ensino Médio
• Graduação
• Tecnólogo
• Ensino Técnico

Benefícios

• Estacionamento
• Refeitório
• Vale transporte
• Bolsa de estudo para filho