ANALISTA DE P&D

Responsabilidades:

§ Desenvolvimento e formulação de produtos:

Contribuir para o desenvolvimento de novos produtos alimentícios, participando da criação de novos processos e formulações, garantindo inovação e qualidade.

Realizar ajustes em formulações existentes, considerando parâmetros como sabor, textura, estabilidade e qualidade nutricional.

Acompanhar a implementação de novos produtos no processo de produção, colaborando com as áreas de produção e engenharia para garantir que as formulas sejam escaláveis.

§ Testes de produto e análises sensoriais:

Conduzir testes sensoriais de novos produtos, avaliando características como sabor, aroma, aparência e textura.

Realizar painéis sensoriais com clientes e equipes internas, para validar o perfil dos produtos e suas aceitação no mercado.

Analisar os resultados de testes de shelf-life (durabilidade) para garantir a estabilidade dos produtos ao longo do tempo.

§ Pesquisa e avaliação de ingredientes e matérias-primas:

Pesquisar e selecionar novos ingredientes e matérias-primas para o desenvolvimento de produtos, com foco em qualidade, custo e tendência de mercado.

Avaliar a viabilidade técnica e econômica de diferentes ingredientes, realizando testes laboratoriais e análises de desempenho.

§ Apoio na análise de viabilidade técnica e econômica:

Auxiliar na análise de viabilidade técnica de novos produtos, avaliando os processos de produção, os custos de matéria-prima e a capacidade de produção.

Participar da análise do custo-benefício dos novos produtos em relação ao mercado e à estratégia da empresa.

§ Apoio ao controle de qualidade e conformidade regulatória:

Colaborar com a equipe de controle de qualidade para garantir que os novos produtos estejam em conformidade com as normas de segurança de alimentos, qualidade e regulamentações locais e internacionais.

Realizar ajustes em processos de desenvolvimento conforme necessário para garantir a qualidade e a segurança de alimentos.

§ Documentação e relatórios técnicos:

Registrar todos os resultados de pesquisa, testes de produtos e experimentos realizados, garantindo o acompanhamento adequado de cada etapa do processo de P&D.

Elaborar relatórios técnicos detalhados sobre as fases de desenvolvimento de novos produtos, resultados de testes e análises sensoriais realizadas.

§ Acompanhamento de tendências e inovação:

Manter-se atualizado sobre as tendências alimentícias, novas tecnologias e inovações do mercado, propondo novas ideias para a criação de produtos inovadores e sustentáveis.

Participar de feiras, eventos e congressos sobre inovação no setor alimentício para trazer novas ideias e práticas para a empresa.

§ Suporte no desenvolvimento de processos produtivos:

Apoiar na transição de projetos de laboratório para a produção em larga escala, ajudando a otimizar o processo de fabricação para que seja eficiente e de alta qualidade.

Realizar testes de escala e monitorar os primeiros lotes de produção para garantir que a formulação e os processos estejam sendo executados conforme planejado.